低脂肪牛乳でもできる！カッテージチーズ

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   牛乳を火にかけ、沸騰する直前で(膜ができる前)火を消して、レモン汁を加え分離するまで放置します。

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   だいたい15分くらい置いてもあまり分離していなかったり、水分が白く濁ったままだったら、レモン汁をさらに加えます。

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   分離してきたらもう一度静かに混ぜて、さらにしっかり分離するまで、しばらく置きます。

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   ざるにキッチンぺーパーを２、３枚敷いて、分離した汁ごと流し込み、水切りをします。

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   このまましばらく置いて、十分水切りが済んだら、手で軽く絞ります。

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   ペーパーが破れないように気をつけて！ぎゅーっと絞りすぎると、パサパサになります。

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   200mlで40ｇくらいできると思います。写真は牛乳500mlにレモン汁を25ml＋5mlくらい入れたものです。

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   低脂肪牛乳600mlにお酢35mlで作りました！レモン汁よりマイルドな感じです。ちなみに120g弱くらいできました～

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち