おでんの具・おでん種『袋』の画像

Description

ひと手間かけたおでんの具です。出汁を吸ったお揚げが美味しいですよ!うちでは『袋ふくろ』と呼んでいます。

材料 (10〜15個)

3〜4枚
1/2個
5枚〜

作り方

  1. 1

    白菜は7mm〜1cmくらいに刻む。玉ねぎは5mmくらいのみじん切り。油揚げは半分に切って開いておく。

  2. 2

    しらたきを3cmくらいのざく切りにして、フライパンで空炒りして水分を飛ばす

  3. 3

    2に豚ひき肉とコショウ少々入れ炒める。フライパンにくっつきそうなら油を少し加える。肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒める。

  4. 4

    白菜も加えてざっと炒める。

  5. 5

    油揚げの中に適量を詰めて、楊枝で留める。

  6. 6

    おでんに入れて、煮る。

  7. 7

    写真

    具は多めで余ります。冷蔵保存し、おでん種が減ったらまたお揚げに詰めて煮る。うちはおでん種を足しつつ4日くらいおでん三昧。

コツ・ポイント

写真はおでんに入れる前のものです。コツは開きやすい油揚げを使うことです。かんぴょうで口を結ぶとかは面倒なので、私は楊枝で留めます。中身に火が通っているので、おでんに入れて汁を吸ったらOKですが、やっぱりよく煮込むと味濃く美味しくなります。

このレシピの生い立ち

私の母が作るおでんに入っているおでん種です。たぶん母のオリジナル?
レシピID : 7399383 公開日 : 22/12/22 更新日 : 23/01/21

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