ジューシーメンチカツの画像

Description

日本調理製菓専門学校 調理校学生提案レシピです♪

材料 (約4個)

熱湯
30g
顆粒ゼラチン
3g
合いびき肉
150g
玉ねぎ
1/4個
塩コショウ
少々
少々
 
薄力粉
適量
適量
適量

作り方

  1. 1

    ①熱湯にコンソメ、顆粒ゼラチンC-160を入れて溶かし混ぜます。

  2. 2

    ②ゼラチンが溶けたら冷蔵庫で冷まします。

  3. 3

    ③玉ねぎをみじん切りにします。

  4. 4

    ④合いびき肉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを合わせて粘りが出るまで混ぜます。

  5. 5

    ⑤冷めた②を加えて練り合わせます。

  6. 6

    ⑥冷蔵庫で30分寝かせます。

  7. 7

    ⑦形を作ります。

  8. 8

    ⑧薄力粉→溶いた卵→パン粉の順で付けます。

  9. 9

    ⑨170℃の油で6分程揚げます。

コツ・ポイント

揚げすぎると固くなってしまいますので揚げすぎ注意です。

このレシピの生い立ち

ゼラチンを使用したおいしいレシピです。
レシピID : 7399518 公開日 : 22/12/22 更新日 : 22/12/22

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