大根の鶏ごぼう煮

大根の鶏ごぼう煮
大根にごぼうと鶏肉のうまみを吸ってもらいました。あっさり味の煮物です。副菜におすすめ。

材料 (四人分)

大根
1/4本
ごぼう
1/2本
鶏胸肉
1/2枚
 ※酒・しょうゆ    少々
鶏肉の下味用
200cc
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1
サラダ油
少々

1

大根は皮をむき、1cm厚さの半月切りに。鶏肉は、一口大に切り、酒としょうゆを少々振る。ごぼうはささがきにし、水にさらす

2

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と水気を切ったごぼうを炒める。ごぼうが透き通ったら、大根を加えひと混ぜする。

3

2にだし汁、酒、砂糖を加えひと煮立ちさせ、塩、しょうゆを加え落し蓋をして大根が柔らかくなるまで弱火で煮る。

4

大根が柔らかくなったら、鍋の蓋をぴっちりして火を止める。そのまましばらく置く。味が染みたら出来上がり。

コツ・ポイント

4で味を染みこませるために一度自然に冷まします。時間が無いときは省略です。そのままでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

大根にうまみをしっかり染みこませた煮物を作りたくて。
レシピID : 740048 公開日 : 09/02/20 更新日 : 09/02/20

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