マー坊の✿海老卵炒め✿
Description
旦那様のお得意料理♪塩だけでこの旨さ！
油た～っぷり使ってます。勇気のある方、お試しを～♪
油た～っぷり使ってます。勇気のある方、お試しを～♪
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材料
（2人分）
10尾
【下味】塩・こしょう・片栗粉
各少々
サラダ油（海老用）
大さじ1/2
2個
【下味】塩・砂糖
各ひとつまみ
5～6枚
サラダ油（卵用）
大さじ2強
塩
2つまみ
しょう油
少々
作り方
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1
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時間のある方・・・
海老は殻つきのまま水200ccに重層小さじ1ほど入れて20分くらい漬けておくとぷりぷり感が増します
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2
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海老は殻を剥いてかるく塩・こしょうする。卵はひとつまみの塩と砂糖を入れて解きほぐしておく。
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3
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鍋に少量の湯を沸かし海老を40～50秒ほど茹でる。片栗をかるくまぶす。↑尾が付いてますが取った方が食べやすいですよ。
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4
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中華鍋にサラダ油を熱し、海老を強火で一気に炒める。少し焼き色がついたら取り出しておく。きくらげを使う場合は一緒に。
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5
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中華鍋にサラダ油大さじ2強を入れ、煙が出始めるくらいに熱し、卵を入れる。ふんわり膨らんできたら箸でかき混ぜ海老を加える。
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6
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塩2つまみ入れ、勢いよく混ぜ合わせてください。卵は完全に火が通っていいです。
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7
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器に盛り、しょう油をたらして召し上がれ～♪
上の写真は私が作ったので炒り卵風に（汗）本当はふ～んわり卵になるはず。。。
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コツ・ポイント
卵を炒めるとき、高温で一気に油を含ませるようにかき混ぜること。
ヘルシーに油を減らしてはいけません（笑）
2/24海老の下味を追加しました。作ってしまった3人の方、すみません。
ヘルシーに油を減らしてはいけません（笑）
2/24海老の下味を追加しました。作ってしまった3人の方、すみません。
このレシピの生い立ち
旦那様（マー坊）のお得意料理♪
大好きな中華料理店の味を再現したとか。。。
大好きな中華料理店の味を再現したとか。。。
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