ビシソワーズ風スープ

何歳になっても大好きなジャガイモのスープ。本当のビシソワーズは裏ごしをしますが、家のはしません。ジャガイモの食感が残っていて、田舎風で美味しいですよ。

材料 (4人分)

じゃがいも
中4個くらい
玉ねぎ
大1
長ねぎ
1本
バター
大さじ2~3
牛乳
3カップ
塩・こしょう
少々
チキンスープストック(コンソメでも可)
1個
3カップくらい

1

写真

玉ねぎと長ねぎをバターでしんなりするまで炒め、薄切りにしたジャガイモを加えて炒める。

2

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ひたひたに水(3カップくらい)を入れて沸騰させ、あくを取りながらしばらく煮つめる

3

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じゃがいもが触って潰れるくらいになったらチキンスープを一粒入れて牛乳を加え、塩コショウして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母から伝授されています。
レシピID : 74012 公開日 : 02/12/27 更新日 : 02/12/28

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