チューリップドーナッツ

チューリップドーナッツ
 ゴマたっぷりの「開口笑タイプ」、沖縄風の「黒糖アンダーギータイプ」もあります。

材料 (7個)

薄力粉
120g
ひとつまみ
砂糖
40g
溶かしバター
10g
小1個(約40g)

1

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう
バターは溶かしておく。

2

卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。溶かしバターを入れて木べらで混ぜる。合わせてふるった粉を入れて更に混ぜる。

3

生地を7等分して丸める(固い生地でよい。水は決して足さない)。
160度くらいの油で、時々返しながら、狐色になるまでゆっくり揚げる(途中割れてくるが気にしない)。
 最後に強火で30秒ほど揚げ、取り出して油を切る。

コツ・ポイント

<開口笑タイプ>溶かしバター→ごま油小さじ1.5。成形後に溶き卵をくぐらせて白ゴマを全面にまぶす。
<黒糖アンダーギー>溶かしバター→同量のラード。砂糖→黒糖50g(塊のときはざるなどですりおろす)。

このレシピの生い立ち

 新聞の付録についてきたレシピの開口笑を勝手にアレンジ。その後開口笑を作ろうとしたらもとのレシピがなく、今はこの分量書きで作っています。
レシピID : 74030 公開日 : 02/12/27 更新日 : 02/12/28

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