ベーコンとナスのトマトソースパスタ

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Description

ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください!
粉チーズとは全然違います!!

材料 (1人まで)

20~30g
20~30g
トマトケチャップ
10g
ペコリーノチーズ(粉チーズ)
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    ナスを0.5~1cm幅で輪切りにし、素揚げしておく

  2. 2

    ベーコンを火にかけ、軽く焼き目をつける

  3. 3

    ベーコンに焼き目がついたらトマトペースト、トマトケチャップを加え、水分を飛ばす(酸味を飛ばすため)

  4. 4

    水分が飛んだらゆで汁をお玉1杯加え濃度を調節する。

  5. 5

    素揚げしたナスをソースに加え、潰さない程度に合わせる

  6. 6

    パスタを表記時間通りに茹で、ソースと合わせる。

  7. 7

    盛り付ける。
    ペコリーノチーズ上から削る
    なければ粉チーズをかける

コツ・ポイント

ペコリーノチーズを上から削ると最高に美味しいです。なければ粉チーズを是非!

このレシピの生い立ち

昔ビストロで作ってたレシピです。
シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。
レシピID : 7403823 公開日 : 22/12/27 更新日 : 22/12/27

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