ノンバター♪カシスと紅茶のスコーン
Description
ノンバター、ノンエッグ、ノンミルク♪オリーブオイルと豆乳で、ザクザクふんわりのスコーンが完成。ワンボウルで簡単です。
材料
(小さめ8個分)
100g
●薄力粉
100g
●花見糖(白砂糖でも可)
大さじ2
小さじ2
●紅茶の葉
大さじ1
大さじ2
カシス(シロップ漬け)
実だけ大さじ2
70cc前後
作り方
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1
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キッチンスケールにボウルを乗せ、●印の材料を、重さを量りながら、どんどん入れていく。全体を泡だて器で良く混ぜる。
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2
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オリーブオイルを振り入れ、泡だて器で、ぐるぐる混ぜる。ぼそぼそした感じになります。カシスをいれてさっくり混ぜます。
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3
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粉類の中央をくぼませて、豆乳を50cc程度入れて木べらでさっくり混ぜます。粉っぽさが残るようなら、残りの豆乳も入れます。
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4
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しっとり耳たぶ程度の硬さになったら、折り畳むようにしながら、形を整え丸くします。☆こねないで。ラップに包み冷蔵庫へ。
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5
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30分後、オーブンを200度に予熱し、冷蔵庫から生地を取り出して、厚さ2cmの円盤型にし8等分に切る。表面に豆乳を塗る。
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6
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天板にシートを敷き、スコーンを並べて200度で25分焼く。焼けたら、網の上で冷ます。ザクザクに焼けました♪
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コツ・ポイント
ポイントは、植物由来の材料だけで作った事。身体に優しいマクロビ風のスイーツです。バターも卵もなくたって、大満足のスコーンになりました。泡だて器でぐるぐる混ぜる事で粉類をふるう手間を省きます。豆乳を入れてから、こねないようにサクサク混ぜる事。
このレシピの生い立ち
バターを使わずに、卵も使わずに、おいしいスコーンを作りたいと思い、チョコモカスコーン(ID:547765)を参考に作りました。カシスとアールグレイの茶葉を入れて薫り高いスコーンができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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