ほんのり美味しい!ジンジャークッキー
作り方
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1
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バター、全卵を室温に戻す。
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2
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粉糖、黒糖をふるいに通してしっかり粒を細かくする。
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4
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②の粉糖、黒糖を加えてしっかりふわっとするまで混ぜる。
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5
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卵を加えてしっかり混ぜ、乳化させる。
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6
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アーモンドプードル、しょうがパウダーを加えて混ぜる。
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7
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ヘラに持ち替え、薄力粉をふるい入れる。
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8
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切るように混ぜる。
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9
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ある程度混ざったら、大きめに広げたラップに出す。
(粘りが出てはダメなので少し粉っぽいかな?くらい)
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10
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上にもラップをかぶせ、めん棒で7~5mm程度に伸ばす。
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11
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冷蔵庫で1~2時間休ませる。
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12
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オーブンを160℃で予熱する。
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13
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天板にクッキングシートをひく。
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14
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⑪を冷蔵庫から出し、めん棒で5~3mm程度に伸ばす。
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15
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⑬の天板に等間隔に並べていく。
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16
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オーブンをあけずに150℃に下げる。
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17
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⑮の天板をオーブンに入れ、20~25分焼く。
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18
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焼けたら、粗熱をとる。
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コツ・ポイント
粉糖はグラニュー糖や普通の砂糖でも作れますが、粉糖の方がよりホロホロ感がでます!
しょうがパウダーはお好みで増やしても美味しいです!
シナモンパウダーなどを入れても美味しいです!
しょうがパウダーはお好みで増やしても美味しいです!
シナモンパウダーなどを入れても美味しいです!
このレシピの生い立ち
美味しいジンジャークッキーを食べさせていただいて、それに近いものを作りたくて作りました!