小麦粉で手打ちうどんを作ろう!!
作り方
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2009年11月11日
話題入り感謝☆☆
たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます。
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1.材料をボールに入れて、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでこねる。
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2.ある程度まとまれば、破れない袋(本屋でもらう袋がオススメ!)にタネを入れて、10~15分足で踏む。
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3.平らになったら、折りたたんでまた踏む・・を何度も繰り返す。
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4.生地が落ち着いてきたら取り出してこね、伸ばすとよく伸びる状態になればOK!!
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◆この間に、うどんを茹でる為のたっぷりのお湯を沸かしておく◆
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5.大き目のまな板の上にたっぷりと小麦粉敷き、生地を薄く伸ばしてその上にもたっぷりの小麦粉をまぶしておく。
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6.三つ折にして、5mmくらいの幅に切っていく。
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7.切り終わったら、すばやくうどんをほぐし(生地同士がくっつくので)、粉っけを落として、沸騰させたお湯の中へ入れる。
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8.(私は)10分茹でました。固さはゆで時間で調整して下さいね☆☆
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コツ・ポイント
出来た生地を切る時に、小麦粉が少ないとくっついてしまいます。たっぷり打ち粉を使いましょう。
このレシピの生い立ち
コシのあるうどんが食べたい!!と思い、一度作ってみたのがきっかけ。それからはうどんは買わずに作るようになりました。