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切干大根のトマト煮

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Description

【東海市公式】
食物繊維が豊富な切り干し大根のアレンジメニュー。洋風でもおいしく食べられます。

材料 （２人分）

切干大根
15ｇ
厚揚げ
60ｇ
えのき茸
１/２袋
にんにく
1/2かけ
サラダ油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
切干大根の戻し汁
200ｃｃ
トマト缶(カットタイプ)
１/２缶
塩
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根は水に入れ、もどしておく。（２０分程度）

  2. 2

    写真

    えのき茸は石づきを取り除き3㎝幅に切る。厚揚げは油抜し、半分に切り、さらに５ミリ幅に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油とにんにくを加え、火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。水切りした切り干し大根を加え、炒める。

  4. 4

    写真

    さらに厚揚げ、えのき茸、トマト缶と切り干しの戻し汁、砂糖を加え、ふたをして１０分煮る。

  5. 5

    写真

    塩、こしょうで味を整え、皿に盛る。

コツ・ポイント

（１人分）１２３kcal 食塩相当量0.8ｇ

腸内環境を整える働きのある食物繊維やオリゴ糖が取り入れられます。

このレシピの生い立ち

令和２年８月「ハローとうかい」で紹介https://www.youtube.com/watch?v=osre0aKV_y4
レシピID : 7409121 公開日 : 23/01/26 更新日 : 23/01/26

このレシピの作者

東海市
東海市
愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。
公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。

東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

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切干大根のトマト煮
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