ゆず味噌

ゆず味噌
簡単で美味しいゆず味噌作りませんか?
お土産にとても喜ばれます(^^)

材料 (小ーさいタッパー1個分)

ゆず
1個
味噌
100g
砂糖
60~70g
かつおぶし
1袋(3g)

1

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ゆずの皮をすりおろす。

2

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ぐるっとまんべんなく。

3

味噌と砂糖をフライパンに入れて火をかける。中火

4

砂糖が溶けて味噌と馴染んだら、すりおろしたゆずとかつおぶしを入れて混ぜる。

5

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タッパーに入れて、ふたをしないで冷ます。冷めたら冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

かつおぶしを入れるのと入れないのとでは大違いです。風味豊かになり深い味わいになります。
食べきれるように一回に作る量は少なめです。冷蔵庫保存で一ヶ月は大丈夫です。
砂糖の量を調整して好みの味に仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

無農薬のゆずが手に入ったので。
レシピID : 740965 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/02

First tsukurepo mark
写真

頂いた無農薬柚子で!かつおをいれると風味が全然違いますね♪

kinakotann

風味も旨味もUPしますよね。ありがとうございます!

Profile ましーましゃろん 2009年12月04日 17:50
頂き物の無農薬の柚子で 作りましたが  物凄く評判が良くて!

差し上げた方も大変喜んで下さいました!

このレシピのお蔭で 株が上がりました!!
ウミブドウ。 2010年03月15日 02:18
ましーましゃろんさんへ

作って頂き、本当に感謝です。
嬉しいお言葉ありがとうございます!
うちの娘も夫もゆず味噌のおにぎりが大好きなんで嬉しいです。

お返事が遅れまして大変失礼致しました。