鶏胸肉の甘酢あんby草津市

人参はいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切りスライス、ピーマンはひと口大、エリンギは半分の長さに切り縦に６等分する。

れんこんは３ｍｍ幅の半月切り（またはいちょう切り）にし、酢水にさらしてアクを抜き、水気をきる。

鶏肉はひと口大にそぎ切りし、ポリ袋に入れる。その中にAを加え軽くもんで５分おく。さらに片栗粉を入れ、全体にまぶす。

同じフライパンにサラダ油大１を足す。人参とれんこん、玉ねぎをさっと炒め、時々混ぜる。

蓋をして中火～弱火で５分程蒸し焼きにする。エリンギとピーマンも加え、全体に火が通ったら鶏肉を戻す。

⑥にＢを入れ、全体にまぶしたら軽くかき混ぜながら中火で１分、とろみが出るまで加熱する。