かしわとじうどん

かしわとじうどん
ふんわりとき卵でとじた、かしわうどんです。冬は鍋焼き用のお鍋で、熱々で食べるのがおいしいです。

材料 (2人分)

ゆでうどん
2玉
鶏もも肉
一口大を10切れ
ほんがえし
ID:66141を適量
500cc
三つ葉
適量
長ねぎ
1/2本
揚げ玉
適量

1

長ねぎは斜めに切り、三つ葉はざく切りにしておきます。鍋焼き用の鍋に、だし汁とほんがえしを入れ、煮立ったら鶏肉を入れます。たまごは割りほぐし、冷たいだし汁(分量外)を大2加えてよく混ぜておきます。

2

鶏肉に火が通ったら、うどん・長ねぎを入れて煮込みます。うどんにうっすら色がついたら、たまごを回しかけ、蓋をして中火で半熟程度まで火を通します。三つ葉を散らして蓋をしてテーブルに運び、1分経ったころが食べごろです。揚げ玉をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

たっぷり散らした三つ葉がおいしいです。ほんがえし・だし汁の代わりに麺つゆでもいいでしょう。揚げ玉は最後にのせて、「後のせサクサク」方式で。

このレシピの生い立ち

母の味の麺類です。「たまご、落とすかぃ?とじるかぃ?」と注文を聞いてくれていました(笑)。ささっと作れて、味は本格的です。
レシピID : 74102 公開日 : 02/12/28 更新日 : 03/10/30

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