5分で作れる残り物野菜のスープ

野菜を強火でお酒で蒸し煮するのが短時間で美味しく作るコツです。余裕があれば少し長めに蒸し煮するとより美味しくなります。
急いでいる時は強火で一気に加熱ですが、3分を超えると焦げるので火加減に気をつけてください。

コンソメだけでは物足りないので、たまたま余ってたミートソースとキリクリームチーズを使いました。硬い根菜はピーラーなどで薄く下拵えします。
今回使ったのは、葱、白菜、にんじん、えのき、水菜です。
冷蔵庫に余った野菜を入れてさっとスープに