練乳ちぎりパン

材料を計り、第一発酵までHBにお任せ。

スクウェア型にオーブンシートを敷いておく。

HBから取り出し全材料の重さを測り軽く手のひらで押し16分割する。

もう一度表面を膜が張る様に丸めて型に入れ、濡れ布巾を掛け40℃、30分前後二次発酵する。

生地と生地の間が膨らんで隙間が無ければOK。

オーブンを160℃に予熱しておく。

160℃のオーブンで15分前後焼く。焼き時間はオーブンによるので調整を。

焼き上がったら型から取り出し網などの上で粗熱をとる。