むき海老で本格えびチリ^^

むき海老で本格えびチリ^^

Description

少し手間がかかりますが、美味しいですよ~~^^
豆板醤を少なめにして、家族みんなで食べられるえびチリにしてみました。

材料 (二人分)

特大むき海老
250~300g
レタス
好み量
サラダ油
大匙2
A塩、胡椒
少々
Aサラダ油、酒
各小匙1
A卵白
1/2個
A片栗粉
大匙1~大匙1と1/2
B生姜、ニンニク(みじんきり)
大匙1
Bトマトケチャップ
大匙2
B豆板醤
小匙1
コンソメスープ
100cc
C砂糖、酒
各大匙1
C塩、胡椒
少々
葱(みじんきり)
1/2本
小匙1
ラー油
少々
片栗粉、お酒、揚げ油
適量

作り方

1

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ムキ海老の背ワタをとる。
ボウルに入れ、片栗粉、酒、各大匙1を加え軽くもむ。
2~3回水で洗い、汚れなどをとる。

2

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キッチンタオルなどで、海老の水気をとる。
ボウルに、海老、Aの下味用の調味料を入れ混ぜ合わせて20分ぐらい置く。

3

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2の海老を中華なべで油通しする。
7~8割り火が通ったら取り出す。

4

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チリソースを作る。
中華なべにサラダ油大さじ2入れ熱し、
Bの調味料を入れ香りが出るまで炒める。

5

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4の鍋にコンソメスープを入れ煮立ったらCの調味料を入れる。海老を戻し入れ水溶き片栗粉でとろみつけ、みじん切りの葱を加える

6

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最後に酢小匙1、ラー油少々で味を調える。
千切ったレタスをお皿に敷いてえびチリを盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

豆板醤はかなり控えめになっているので、辛いのが好きな方は大匙1ぐらいに~~好みで調整してください。
こくを出したい方は、最後にごま油をプラスしてもよいかも^^

このレシピの生い立ち

むき海老で美味しいえびチリを作りたくて~~。
レシピID : 741203 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/04/04

写真

豆板醤増やしてピリ辛でいただきました♪おいしかったです(≧ω≦)

ぬっきょ

ありがとうございます^^ ピリ辛えびチリ、美味しいですね。

09/04/02

First tsukurepo mark
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私が作ったので見た目が悪いのですが、味は最高でした。ご馳走様♪

しっぽのけ

つくれぽありがとうございます^^ とても、嬉しいです^^