ささみとセロリのあえもの

ささみとセロリのあえもの
冷めてもおいしく頂けます♪
冷蔵庫に残っている捨てようか使おうか迷っているネギ、ショウガも消費できて、一石二鳥です☆

材料 (2人分)

ささみ
3~4本
セロリ
1/2本
☆長ネギの青い部分
2本分
☆しょうがの皮か薄切り
3~4枚
大さじ2
★砂糖
大さじ2/3
★お酢
小さじ2
★しょうゆ
大さじ2強
★おろし生姜(なくてもOK)
小さじ1/2
小さじ2 1/2
★ラー油
小さじ1/2(お好みで)
★こぶ茶
ついてるスプーン1~1/2杯

1

鍋にお湯を沸かし始める。
ささみは筋をとります。
セロリは斜め薄切りにします。

2

お湯が沸いたら、長ネギ、ショウガの皮、紹興酒、ささみを入れて5~6分煮ます。

3

ささみをゆでている間に、★をまぜておきます。
ささみがゆがけたら氷水に浸け、粗熱が取れたら水気を切って細かくほぐします

4

セロリとささみを★で和えます。

コツ・ポイント

☆は肉の臭みを取るためのものなので、気になさらなければ、お湯(少し塩を入れたもの)でもいいと思います。
ささみは繊維に沿って手でほぐすとソースとのからみが良くなります。

このレシピの生い立ち

セロリを消費したくて、ささみがお安かったので~
レシピID : 741293 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/02/21

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