菜の花のまったりマヨからし醤油和え

菜の花のまったりマヨからし醤油和え
美味しく食べたいけど苦味のある菜の花を「超お手軽な調味料」で一工夫。苦味を消し過ぎず程よく生かして食べやすい一品に。

材料 (2~3人分)

菜の花
片手でたっぷり一掴み分
しょうゆ
大さじ2~2杯半
和からし(お手軽レシピなので市販チューブでOK)
小さじ1杯(チューブで出すところの2~3センチ分)
マヨネーズ
小さじ1.5~2杯程度

1

菜の花をたっぷりめのお湯で濃い緑に変わる頃まで茹でる。(茹で加減はお好みですが、私はシャキッと感が残る位の2~3分に)

2

茹でたらすぐ菜の花を水道の冷たい水に取り引き締めます。色鮮やかに上がります。菜の花の水気は手でぎゅっと絞っておきます。

3

全体が和えれる大きさのボールに、マヨネーズとからしを表示の全量入れ、からしをきれいになじませ溶かします。

4

3にしょうゆを入れます。(醤油を「少量ずつ入れる→混ぜる」を繰り返すことで箸でもからしマヨは分離せずダマになりません。)

5

きれいに混ざった和えダレに絞っておいた菜の花を、全体に味が回るように優しく和えます。出来上がりです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

頂き物の新鮮な菜の花、苦味は少しきついかな?と思い工夫してみました。見事苦味は和らぎ後引く美味しさに。お父さんのお弁当のおかずや箸休め用の一品にも最適です。夏はクセのある常夜菜にも試してみてください!不人気野菜もあっという間になくなります♪
レシピID : 741294 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/05/14

写真

美味しくって辛子が効いていて 旨すぎです❤

まいにちはっけん

四角い器がカフェっぽく、とてもお洒落で美味しそう♪感謝です!

09/03/09

写真

マヨ大好きなので、少し多めに入れました。まろやかで美味しかった♪

さりあん

マヨ多めとても美味そう!参考にしツナ入れてみます!感謝です♪

09/02/28

写真

菜の花の苦味、からしの辛みがマヨで優しくなって美味しかったです♪

ふみみ。

作って頂きありがとうございます!少量盛り、粋で上品ですね♪

09/02/23

First tsukurepo mark
写真

苦味が見事消えて、お酒のアテにウマウマでしたー!春をありがとう♪

mi◎kitchen

さっそくありがとうございます!感激☆器も春してて素敵です♪