麺つゆ風味のフライド長芋
Description
外はカリッ、中はホクホクの長芋のフライドポテト。
予め麺つゆで下味を付けてあるので、風味よく仕上がります。
予め麺つゆで下味を付けてあるので、風味よく仕上がります。
Akicocoaki
作り方
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1
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長芋は皮を剥き、1〜1.5cm角のスティック状に切る。
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2
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1ををビニール袋かボウルに入れ、麺つゆ（だしつゆ）をかけしばらくおいて味を染み込ませる。
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3
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2をザルにあげ、キッチンペーパーで水分を軽く拭きとる。
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4
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片栗粉と薄力粉を混ぜたものとを満遍なくつける。
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5
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※ビニール袋に入れて付ける場合、勢いよく振ると長芋が折れるので気をつける。
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6
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中温の油で3分ほどカリッと揚げ、油を切る。
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7
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上から味付き塩こしょうと青のりを振る。
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コツ・ポイント
長芋を麺つゆに長い時間漬けすぎると長芋ぎ柔らかくなり扱いにくくなるので気をつけてください。
長芋の水分をしっかり切って（キッチンペーパーで拭き取る）から粉を付けます。
長芋の水分をしっかり切って（キッチンペーパーで拭き取る）から粉を付けます。
このレシピの生い立ち
家族が好きでおつまみやおやつ代わりにもよく作ります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Akicocoaki
