今日の料理風。昭和ポテトサラダ

今日の料理風。昭和ポテトサラダ
一つの鍋で簡単にできる懐かしい味です。

材料

じゃがいも
5個(約600g)
ロースハム
100g
玉ねぎ
1/4個(75g)
きゅうり
2本
ゆで玉子
3個
にんじんの酒炒り
適量
小さじ1
コショー
少々
マヨネーズ
1/2カップ

1

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じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらし、水を替えて火にかけます。

2

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やわらかくなったら、ゆで汁をきり、再び弱火にかけて水分をとばし、蓋をして上下にふり粉をふかせ、塩を入れます。

3

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あら熱がとれたら、玉ねぎ、にんじんを入れひと混ぜし、次にハム、きゅうり、マヨネーズを加えてひと混ぜします。

4

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最後にゆで玉子を加え、
塩(分量外)コショーで味を調えます。

コツ・ポイント

あら熱が取れ、じゃがいもが温かいうちに玉ねぎから順番にマヨネーズまで入れますが、混ぜすぎないようにして下さい。

このレシピの生い立ち

今のようにデパ地下などなかった頃の子供時代、洋風サラダといえばこのポテトサラダのような気がします。特別な日のレストランで食べるハンバーグ、とんかつなどのとなりには必ずありました。懐かしく思い出しながら作っています。
レシピID : 741339 公開日 : 09/02/22 更新日 : 09/02/22

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