糸寒天のピリ辛サラダ

糸寒天を水で戻し、水気をよくしぼる。
ブロッコリースプラウトは根元を切る。

にんじんときゅうりはせん切りにして軽く塩をふり、もみこんでしんなりするまで５分ほどおく。たっぷりの水で塩を洗い流す。

えのきだけは、長さを半分に切って耐熱皿にのせ、酒をかけてからふんわりラップをし、レンジで２分加熱する。