ふわふわレンコンミートボールの甘酢あん

ふわふわレンコンミートボールの甘酢あん
ミツカン「やさしいお酢」を使った、ほのかな甘酸っぱさ漂うミートボールです。
お弁当のおかずにもぴったりです。

材料 (1~2人分)

鶏ひき肉    100g
レンコン  80g
長ネギ    1/3本
青じそ  2枚
卵白   1/2個分
片栗粉  大さじ1くらい
塩・こしょう・うまみ調味料  適宜
揚げ油   適宜
醤油・砂糖・ケチャップ・だし汁
ごま油  適宜
水溶き片栗粉 大さじ1~2

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材料(主なもの)

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レンコンは皮をむき、酢(分量外)少々を入れた水につけておく。
その後、おろし金ですりおろす。

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長ネギ・青じそはみじん切りにする。

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すりおろしたレンコン・塩・こしょう・うまみ調味料・片栗粉・卵白を加えよく混ぜてタネをつくる。

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中温に熱した油に、タネをスプーンですくって入れる。
(この大きさで約6個分。)
火が通るまで揚げる。

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別鍋にタレをつくる。醤油大2、砂糖大1、酢大1、ケチャップ大1、スープ100cc(中華だしをといたもの)最後にごま油少々

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タレは水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚がったらタレを絡める。
(タレの味はお好みで調整してください)

コツ・ポイント

タネはやわらかめですが、スプーンでうまくまとまります。温度が高すぎるとまわりがこげて中が
生になってしまうので、タネをいれた後は少し火を
弱め、じっくり中まで火を通します。

このレシピの生い立ち

すりおろしたレンコンを混ぜるととってもふんわりする
鶏ひき団子に甘酢のあんをかけたら美味しいのでは・・と
いうことで、「やさしいお酢」を使ってみました。
レシピID : 741547 公開日 : 09/02/22 更新日 : 09/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/20

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合挽きでやってみました!美味しかったです!

miwaring38

れぽありがとうございます!レンコンが入るとなぜかフワフワ♪

09/03/04

First tsukurepo mark
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2回目です。ふんわりサクサクとっても美味しかったよ~(^o^) 

モグタソ

お上手なんでビックリです。レパートリーに加えてください。