えびのピーナッツ・マヨネーズ和え

えびのピーナッツ・マヨネーズ和え
いわゆるえびマヨとは違って、サラダ的な副菜。殻や背わたが取り除かれた冷凍えびを使えば、あっという間に完成! あと一品足りないって時にどうぞ。

材料 (2人分)

えび
10尾
マヨネーズ
大さじ2
ピーナッツバター
小さじ1
こしょう
少々
ひとつまみ

1

えびをさっと茹で、茹で汁ごと冷ます。

2

ボウルにマヨネーズ、ピーナッツバター、こしょうを入れてよく混ぜ、1を入れて和え、冷蔵庫で冷やす。

3

皿に盛り付け、パセリを飾る。

コツ・ポイント

①えびの量は大きさによっても異なりますので、適当に。 ②えびを茹で汁ごと冷ますと、えびが冷めても堅くならないらしいです。時間がない時は、さっと水洗いして冷やしています。

このレシピの生い立ち

えびを副菜にするだなんて、贅沢だわー。
レシピID : 74158 公開日 : 02/12/29 更新日 : 02/12/30

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