大根葉とにんじん葉のオイルパスタ
りえ＊酒飲み大学生
作り方
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1
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フライパンに水300ccを沸かし、コンソメを入れてパスタを茹でる。
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2
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茹でている間に大根葉とにんじん葉を一口大に刻む。
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3
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茹で汁が多すぎたら減らし、オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ茹で汁と混ぜるように炒める。味を見つつ塩で調整。
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4
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切った大根葉とにんじん葉、生パンチェッタを入れてさっと火を通す。
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5
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完成！
合うお酒: 圧倒的に赤ワイン。今回はスペインのJuan Gil。
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コツ・ポイント
パスタを茹でるときに茹で汁にコンソメを入れることで味の深みが増します。ベジブロスでも◎。葉っぱを入れたら火を通しすぎないようにすると香り高く仕上がります。
このレシピの生い立ち
大根やにんじんのヘタを育てるのが好きで考えたレシピです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りえ＊酒飲み大学生
