具だくさん根菜けんちんうどん

大根、人参をいちょう切りする。

長ネギは小口切り、油揚げは8～10等分に切る。

ごぼうは斜め切り、里芋・舞茸・鶏肉は1口大に切る。

ごま油で①②③を炒める。

⑤にだし汁を加えて根菜が柔らかくなるまで20～30分煮る。料理酒、しょうゆ、塩を加えてひと煮立ちさせる。

冷凍うどんを茹でて、器に盛る。