やさしい香りたっぷりの柚子ジャム

やさしい香りたっぷりの柚子ジャム
 和風な香り、やさしい甘さの柚子ジャム。果実も皮も、余すところ無く使いました。お湯を注いでいただいても美味しいです。普通のジャムビン1つ分のお手軽な量。

材料 (1人分)

柚子
1個
80グラム
柚子が隠れるくらいの適量

1

柚子は綺麗に洗い、横半分に切り、スプーンの柄で種を取り除く。

2

果汁を絞ったら、二分割した柚子をさらに2つに切り、中に残った皮ごと千切りにする。

3

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鍋に果汁と、千切りにした柚子を入れ、グラニュー糖を加える。これが隠れるくらいの水(ひたひたになる位)を加え、木ベラでゆっくりかき混ぜながら弱火で調度いい堅さになるまで煮詰める

4

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煮沸消毒したジャムビンに詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

とにかく焦がさないように・・・・。
弱火でじっくり煮詰めてください。

このレシピの生い立ち

 柚子味噌に使った柚子がたった1つ余ったので、冷蔵庫整理のついでに作ってみました。
レシピID : 74167 公開日 : 02/12/29 更新日 : 08/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/12/13

First tsukurepo mark
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柚子ジャムがこんなに美味しいなんてびっくり!爽やかでやさしいお味

ちゃかちん

ちゃかちん 2006年12月13日 15:35
柚子ジャム初めて作りました。グラニュー糖がなかったので租精糖を使いました。
coyagi 2008年02月02日 12:33
レポートありがとうございます!!
いろいろな種類の砂糖との相性も試してみたいです。