和風のしっとり鶏ハム
作り方
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1
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皮をはいだ鶏肉を厚い所を開いて、くるくると丸めて、ラップでキャンディーの様にくるむ
(ゴムで端をとめると綺麗に出来ます
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2
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たっぷりの沸騰したお湯に1を入れて5分加熱後、火を消して30分放置(火力や鍋によって違うので、加減してください)
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3
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調味料を沸騰させ、少し冷めたらジップロックなどに入れて、2をラップをはがして漬ける
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4
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1日くらい漬けると味がなじんでおいしい~!食べるときにお好みで調味料にとろみをつけて♪
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6
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卵をよく洗って、(気になる方はラップなどでくるんで)一緒に茹でて、お肉と一緒に漬け込むとおいしい「煮卵」ができます
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7
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8
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切るときは薄く切るのがおすすめです♪
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コツ・ポイント
たっぷりの沸騰したお湯でゆでること。お肉を入れたら、弱火でゆでてください。しっとり~!はここで決まります!
薄めに切るときは冷えていると切りやすいです♪
薄めに切るときは冷えていると切りやすいです♪
このレシピの生い立ち
いつもの鶏ハムを和風にしたくて考えました