Lekue(ルクエ)で簡単 鬼まんじゅう
作り方
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2
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ボールにさつまいもを浸しておく。
アク抜きをしたら水気を切り、流水で洗ってしっかり水気を取ります。
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3
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ボールで砂糖とさつまいもを絡める。このときお砂糖がかなりざらざらなら水をちょっといれます。
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4
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5分くらい甘みをしみこませます。
小麦粉を投入~。
混ぜます。
その後、水を調整しながら入れて下さい。
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5
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②の塩をいれて甘みを引き立たせます。
さつまいもの大きさや甘みに応じて小麦粉と砂糖はこのときに調整してください。
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6
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もっちりがおこのみなら、お好み焼きの時のトロッとした状態がベストです。
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7
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こっくりどっしりしたのがお好みなら、生地
角が立つくらいがいいです。
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8
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ルクエに流し込み、600ワットで7分、その後3分蒸らせば出来上がり。
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9
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アルミホイルにルクエをねじってはずしたら食べやすくカットしてでき上がりです。
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10
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横にカットすればアルミホイルで手も汚れなくて食べやすいです。
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コツ・ポイント
塩水につけることによって甘みが増します。
さつまいもの大きさで小麦粉、水、砂糖を調整してください。
さつまいもの大きさで小麦粉、水、砂糖を調整してください。
このレシピの生い立ち
ルクエのスチームケースを購入したのでつくってみました。
簡単でもっちりしたのが出来ました。
簡単でもっちりしたのが出来ました。