血糖値ゆる系本みりんで作る簡単苺ジャム

1. 1

   耐熱容器や瓶は煮沸消毒するか
   底に2センチ程水を入れて600wレンジで2分程加熱して水を捨てて乾燥させて消毒しておきます

2. 2

   

   苺は水で洗ったら軽く水気を拭き取り
   ヘタを切り落とし2等分か4等分に切ります

3. 3

   

   鍋に苺と味醂を入れて

4. 4

   

   中火にかけます
   沸騰してアルコールが飛ぶ時に苺の青臭さが取れるのでしっかり沸騰させましょう

5. 5

   

   中火と弱火の間くらいの火加減でまず5分煮ます
   その間にレモン汁を絞ります

6. 6

   白いアクが気になる方は取り除きます

7. 7

   

   5分後全体に照りが出てきたらレモンを入れて良く混ぜて更に煮ます

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   お好みの加減に煮詰めます
   私は少し緩いかんじが好きなので5分くらいです
   約90ｇのジャムが仕上がります

9. 9

   煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管
   純度の高いグラニュー糖とは違いますので
   1週間で食べきってください

10. 10

    レモン汁も家に無いわぁという方は
    酢で代用できます

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    ※煮沸消毒する瓶などは必ず耐熱OKの物を使ってください

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    もちろん倍の量で作ってもOKです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち