菜の花と数の子のパスタ

ニンニク2かけ1,2mmにスライスし、オリーブ油30ccと温める。

ニンニクがしゅわしゅわいってきたら、火を止めてまつ。静かになったら再度火をつけしゅわしゅわしたら火を止める。

これを繰り返し、ほんのちょっとニンニクが色づいたら、火を止めて唐辛子1/2本、アンチョビ1枚入れてアンチョビをほぐす。

アルコールが飛んだら水60ccを加え、味をみて魚醤を加え塩味調整。
パスタを1%塩水で茹でる。

10分茹での麺の場合、袋表記の3分前にあげて、ソースに合わせて一煮立ちさせて蓋をして弱火で3分温める。

菜の花は茎部分は小口切り、葉部分は3cm幅ぐらいに切る。パスタを出した茹で汁の中に30秒ぐらいつけて、ザルにあけておく。

味みて魚醤で調整して完成。もりつけ、オリーブ油、唐辛子をちらし完成。