甘酒 ご飯と米麹で♪の画像

Description

飲む点滴と言われる甘酒を毎日飲もうと思い、作り始めました。

材料 (約1.8L分)

2合分
1200cc
乾燥米麹
400g

作り方

  1. 1

    炊飯器にご飯を2合とぬるま湯を入れて温度を55~60度に保ち乾燥米麹を加えて混ぜる。

  2. 2

    温度が下がったら温めて60度をキープ。※温度計が無い時は、指を入れて10秒ほど我慢できるぐらいが60度です。

  3. 3

    保温のまま炊飯器のふたを開けて、濡れ布巾をかけて5時間以上放置する。途中2~3時間おきに混ぜる。

  4. 4

    冷凍保存するときは空のペットボトルに8分目まで入れ、キャップをしっかり閉めて冷凍庫に保存する。

コツ・ポイント

気長に~。12時間以上発酵させると甘みが強くなります♪
※米麹300g→400gに訂正。
作り方2に、60度の目安
作り方3に、保温で蓋を開ける事を追記しました。

このレシピの生い立ち

この夏は夏バテせずに元気に過ごせたのは甘酒のおかげだと実感しました♪
レシピID : 7418795 公開日 : 23/02/03 更新日 : 23/02/07

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