介護食 天ぷらを使った和風エビマヨ

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Description

第8回介護食レシピコンテスト グランプリ 六日町あいあい特別養護老人ホーム 調理師 押切美咲さん

材料 (1人分)

SF 海老の天ぷら風ムース40
40g
SF ソフリそのままブロッコリー10
20g
やさしい素材 とけないコーン
30g
マヨネーズ
30g
ケチャップ
10g
砂糖
0.4g
やさしい素材はマルハニチロの商品です
「SF」と記載のある商品は、マルハニチログループ「ヤヨイサンフーズ」のやわらか食「ソフリ」の商品です

作り方

  1. 1

    そのままブロッコリー、とけないコーンは解凍し、とけないコーンは粒のようにカットする。

  2. 2

    海老の天ぷら風ムースを加熱し、少し冷めたら海老の形になるようにスプーンで型抜きする。

  3. 3

    調味料を全て混ぜ合わせ、ソースを作る。
    *ほんだしは溶けにくいのでしっかり混ぜる。

  4. 4

    材料が崩れないように②を1つずつ③と和え、お皿に盛り付ける。
    *先に材料を盛り付け、上からソースをかけてもOK。

  5. 5

    ①を添えて完成。

コツ・ポイント

とろみ調整剤を使用していないので、簡単にソースをかけるだけで手間が省けます。

栄養成分
エネルギー349kcal たんぱく質3.9g 脂質30.8g 炭水化物16.8g 食塩相当量 1.6g

このレシピの生い立ち

天ぷら風ムースは天ぷらの時だけでなく、いろんな料理に応用して献立の種類を増やしたいと思い作成しました。
レシピID : 7419145 公開日 : 23/01/16 更新日 : 23/01/16

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