七色なます

材料 (8人分)

大根
400g
人参
30g
小1.5
きゅうり
1本
菊のり
しらたき
250g
干しいたけ
4~5枚
油揚
2枚
油揚げの下味
砂糖 大1.5/しょうゆ 大1.5/だし汁 1カップ
ゴマ酢
ゴマ白 大4/砂糖 100g/塩 小1/しょうゆ 大1.5/酢 半カップ
しょうが&柚子
適宜(好みで)

1

大根は千切りにし、塩をまぶしてもむ。人参・きゅうりはさっと湯通ししてから切る。菊は酢少量を加えた湯でゆでる。しらたきは湯でてから3cm位に切る。しいたけ・油揚げは千切りにししらたきと一緒に下煮する。

2

ゴマ酢をつくる。全部の材料の水けを絞り、ゴマ酢であえる。お好みでしょうが・柚子をうえにふりかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 74193 公開日 : 02/12/30 更新日 : 02/12/30

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