とろけるプリンinみつばちの瓶
まる゜
作り方
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1
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蒸し器のフタを布で包み、上で結ぶ。
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2
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砂糖と水を鍋に入れて火にかける。カラメル色になったら、熱湯を入れてゆすりカラメルの完成です。
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3
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器にカラメルを入れておく。
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4
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牛乳と砂糖の約半量をボールに入れて、500wで3分レンチン
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5
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別のボールに卵を入れて切るように溶く。
溶いたら砂糖の約半量を入れて、さらに混ぜる。
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6
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溶いた卵のボールに4の牛乳を入れる。
さらにバニラオイルも入れて混ぜる。
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7
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目の細かいこし器でプリン液を2回こす。
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8
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コーヒーサーバーか計量カップに入れて、プリン容器に入れる。
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10
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約80度前後を保てるように
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11
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こんな感じで蒸しています。
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12
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火を止めて箸をとり、フタをピッタリしめて15分蒸らして完成です。
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コツ・ポイント
必ずこしてください。なめらかさが違います。
器の厚さや蒸し器のサイズで蒸す時間は変わってきます。
私は、市販のプリン容器を再利用しています。
計量カップやコーヒーサーバーで、プリン容器に入れると入れやすいです。
器の厚さや蒸し器のサイズで蒸す時間は変わってきます。
私は、市販のプリン容器を再利用しています。
計量カップやコーヒーサーバーで、プリン容器に入れると入れやすいです。
このレシピの生い立ち
26cm アルマイトの大きい蒸し器で作っています。
安定したとろけるプリンを作りたくて、時間と温度を計りました。
安定したとろけるプリンを作りたくて、時間と温度を計りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まる゜
