パリパリチーズの羽付き餃子

白菜はみじん切りにし、塩をまぶしてもみ込み、10分ほど置いて水気を絞る。

にらはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、<1>、<2>、【A】を加え、よく練り混ぜる。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>を並べて焼く。

底に焼き目が付いたら、熱湯を回し入れ、蓋をして水気がなくなるまで5分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外して水分を飛ばし、餃子の周りにとろけるチーズを加え、チーズがパリッとするまで焼く。