美味くてヘルシーわかめご飯&わかめパスタ

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   乾燥わかめを水に戻す。水溶性栄養素が減少するのでぬるま湯で5分程度…戻したら水気を絞る。

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   フライパンに胡麻油をひきスライスしたニンニクを弱火にかけ香りを立たせる。

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   お好みで鷹の爪を入れるならこのタイミングで…

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   戻したワカメを入れ全体に油をまわし芋焼酎と昆布つゆ､きび砂糖を加えて炒め合わせ煎り胡麻を振り掛ける。

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   後は炊きたてご飯と混ぜて出来上がり。

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   炊きたてはもちろん､冷めても美味しいのでおにぎりにもどうぞ。

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   パスタは茹で汁をレードル1/2加え乳化させ麺と和える。(パスタ湯の塩分濃度0.5%)

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   お皿に盛り付け胡麻油と粉唐辛子､小ねぎを散らして出来上がり。(カルシウムの吸収をねぎが妨げるので少量にするか入れない)

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   今回は乾燥わかめ20gの上記配分量でご飯2合分とパスタ1皿出来ました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち