夏バテ予防に!塩麹でゴーヤチャンプル

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Description

*発酵食品は最高*
下味と味付け、ダブル使いの塩麹で旨味アップ!
塩麹でゴーヤの苦味が和らぎ、お子様でも食べやすい味に♪

材料 (2人分)

1本
2分の1丁
150g
1個
塩麹(豚肉下味用)
小さじ1
小さじ1
●塩麹
大さじ1
●酒
大さじ1
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    *ゴーヤの下拵えをする*
    種とワタを取り、薄くスライスする。塩揉みして10分程置き、出てきた水分を絞る。

  2. 2

    *豆腐を水切りしておく*
    キッチンペーパーに包み、レンジ600wで3分加熱する。

  3. 3

    *豚肉に下味をつける*
    塩麹小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を熱し豚肉とゴーヤを炒め、お肉に火が通ったら豆腐を加えてざっくり崩しながら更に炒める。

  5. 5

    ●の調味料を入れて全体を混ぜ合わせたら、溶き卵を流し入れ大きく混ぜる。かつおぶしをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りすると味がぼやけません。
卵を入れたらすぐに混ぜず、まわりが固まってきたら大きく全体に混ぜ合わせてください◎
鰹節はたっぷりが美味しいです♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦味を塩麹の旨味でカバーできないかな?と思い作ってみたら大成功♪濃くないのに塩麹のコクが効いていて、とっても美味しい味付けになりました。
1歳の娘もバクバク食べてくれます!
レシピID : 7424110 公開日 : 23/01/21 更新日 : 23/01/24

このレシピの作者

Lapi*
ꕤ*クックパッドアンバサダー2023*ꕤ
「大人も子どもも美味しく食べられるごはん」
をテーマに日々料理に励んでいます*
素材の味を活かし、離乳食や幼児食用に取り分けが
しやすいレシピを作ることが目標です!

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡