なつかしい。。。旅館の賄い汁

なつかしい。。。旅館の賄い汁
私が伊豆の旅館で働いてた時に頂いた賄い汁をご紹介します^^シンプルで上品な味です。

材料 (3杯分)

600ml
4g
☆酒
100ml
☆塩
少々
☆醤油
小さじ1
☆練りゴマ
小さじ1
好みの青菜(レシピはほうれん草)茹でたもの
お好みに
好みの香菜(レシピは三つ葉、大葉)
お好みに
炒りゴマ
適量

1

1.水と粉末だしを鍋にかけ、煮溶かしたら、☆を入れ煮立たせる。(ゴマは良く溶かして下さい。)

2

2.青菜を入れたら火を弱め、塩で好みに味付けする。

3

椀にいれ、好みの香菜とゴマを振り掛ける。

4

コツ・ポイント

ただ調味料を合わせるだの簡単レシピです^^
ポイントは練りごまをよく煮溶かす事です。ダマになる様でしたらホイッパーで良く溶かして下さい。

このレシピの生い立ち

伊豆の旅館では働いていた時の味です^^
レシピID : 742527 公開日 : 09/02/23 更新日 : 09/02/23

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