すごくおいしい!簡単生チョコタルト

すごくおいしい!簡単生チョコタルト
バレンタインデーの定番^^

材料 (10人分)

タルト生地
薄力粉
130g
1個
バター
80g
砂糖
40g
牛乳
10cc
フィリング
ビターチョコ
170g
1個
200cc
牛乳
80cc

1

タルト生地を作る。     
バターは室温にもどす。
薄力粉はふるっておく。   

2

フードプロセッサーにバターと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。卵黄と牛乳を合わせ、2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
各工程で、途中ゴムベらで周りの壁をきれいにしながらよ~く混ぜる。

3

薄力粉を2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでざっと混ぜる。生地をボールに移し、ゴムべらですり込むようにして、滑らかになったらまとめて、ラップに包んで冷蔵庫で2時間休ませる。

4

冷蔵庫からだしたら、打ち粉をしながら、めんぼうでタルト型の大きさまで伸ばす。型にややたるませて広げ、底と側面までを軽く押さえながら敷いていく。型の上をめんぼうを転がし、余分な生地は落とす。手早く作業しないと、生地がだれてくるので注意。

5

底にフォークで穴を開け、冷凍庫で30分冷やす。オーブンを240度に温めておく。
残ったタルト生地は好きな形にしておく。
タルト生地の大きさに合わせてアルミ箔を用意し、ふちの部分がかぶるように真ん中だけ穴を開けておく。

6

冷えた生地を取り出し、240度のオーブン上段で3~4分焼く。次に用意したアルミ箔をかぶせ、170度の上段で15分焼く。

7

フィリングを作る。                 
  チョコレートは細かく砕き、ボールにいれ、温めた牛乳を漉しながら加え混ぜ溶かす。溶けきらなければ湯煎をして、なめらかになるまで混ぜる。生クリームと卵黄を合わせてよく混ぜ、少しずつ加えて混ぜる。

8

焼き上がったタルトを天板ごと取り出し、フィリングを流し入れる。好きな形にした生地を天板の隙間にならべ、天板をオーブンの下段に戻し、160度に熱したオーブンで15分焼いて、出来あがり。

9

写真

焼きたては超レアレアな感じですが、一晩冷ませば生チョコ程度の硬さになるので大丈夫です。

10

11

写真

ご紹介いただいた写真を、記念に貼り付けさせていただきました^^作ってくださってありがとうございます^^

12

写真

りさchanさんから嬉しいご報告^^「2004年ヴァレンタイン(*^o^*)♪(ID: 131135)でwakiさんの「ミニ・チョコバナナタルトWITHアーモンドクリーム( ID:41967)と共に作って下さったことをご紹介いただきました^^

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなケーキ屋さんのメニューにあったとろけるようなチョコレートのタルトを参考につくりました^^タルトのレシピは古いお菓子の本を参考にしました^^
レシピID : 74255 公開日 : 02/12/31 更新日 : 05/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

14/08/11

写真

おいしいって皆に言われました!また作ります✨

ppp_23

わぁ♪嬉しいな^o^ありがとうございます♡

14/08/04

写真

美味しくできました!

Kaoooris

ありがとうございます^ - ^気に入って頂けて嬉しいです♪

14/01/25

写真

友達の誕生日ケーキに作りました!!とっても美味しかったです!!

Daliy

デコ素敵〜(≧∇≦)特別な日に作って頂けて嬉しいな♪

13/03/03

写真

黒と白の2種作りました!!すごく簡単で美味しかったです(^^)

としまえん

気に入って頂けて嬉しいです♪ありがとうございました(^.^)

Profile cafecafe1031 2004年02月25日 09:10
参考にお菓子作りをさせていただいてますが、生地を焼く際に、毎回失敗してしまいます。
・底と横壁が割れてしまいます。
・焼き上がり、型から取り外す時に、
 ボロボロになってしまいます。
(悪戦苦闘するため、せっかくのチョコにも跡がついてしまいます)

写真のように綺麗な仕上がりにはどうしたら良いのでしょうか?
底抜型を購入しようかとも考えております。
artemis 2004年02月25日 12:45
cafecafe1031さん はじめまして^^

タルトを作ってくださって 
  ありがとうございます。

せっかくのタルトがくずれちゃうと
ショックですよね(TT)

早速ご質問にお答えしますね。

>>・底と横壁が割れてしまいます。
 
考えられるのは、粉以外の材料を混ぜる時の混ぜ不足か、粉を加えてからの混ぜ不足かなぁ。

混ぜ具合などの状況を教えていただけると分かるのですが。。。

水分が入るので、分離したまま混ぜ込むとヒビの原因になるかと思います。
レシピの手順もちょこっと直しました。
「粉を混ぜ込む前段階の混ぜを9割、粉入れ後1割→ボウルに移す」の感覚くらいです。


>>・焼き上がり、型から取り外す時に、ボロボロになってしまいます。

こちらはクッキータルトの際に私もよくなります。
タルト皿にアルミ箔をかけることで改善できます^^
↓に参考レシピを貼っておきます。
手順1のような形でかけていただいて、しっかり冷めてから帯をひっぱって持ち上げるとうまくいきますよ^^


でも、もしかしたら↑の問題がが改善されたら大丈夫になるかもです^^
Profile cafecafe1031 2004年02月26日 08:33
早速の返信ありがとうございます。
よく混ぜる事・下にアルミ箔で十文字を作る事、ガッテンしました。 ガッテンガッテン
あわせてもう一つ、お願いします。
重石を最近購入してみました。
このタルトにも、利用してみた方が良いのでしょうか?
artemis 2004年02月27日 01:05
こんばんは~^^

は~い!
やってみてくださいね~^^

タルトの重石、私は使わないのですが、
使われる方もみえると思います。
仕上がりはきれいにできそうですよね^^
あご 2005年09月27日 10:03
artemisさんはじめまして☆

生チョコタルト、先日つくらせていただきました(*^-^*)vvv
すっごくおいしくって本当に自分がつくったの?!ってびっくりでした(笑

フィリングつくってるときはけっこうゆるゆるな感じだったので、固まるのかなぁ。。ってちょっと不安に思ってたんですが、冷蔵庫で一晩ひやせば良い感じな固さになりました♪♪♪

友達の誕生日会に、一緒にチーズタルトも焼いてもっていったら、すごく好評でしたよ♪「店で売れる☆」とか言われちゃって嬉しかったですvvv
写真をメンバー様への感謝レシピ集(ID:208859)にのせさせてもらったので、よかったらみてやってください♪♪(掲載ダメだったら言ってくださいね!)
本当に素敵なレシピありがとうございました♪
artemis 2005年09月30日 01:59
あごさん はじめまして!
お返事遅くなって申し訳ありません(><)

生チョコタルトを作って下さって
       ありがとうございます^^

私も大好きな味なので、気に入っていただけて嬉しいです♪
フィリングのゆるさ、やっぱりちょっと心配になっちゃいますよね(^^;

お友達にも好評いただけて、写真をレシピ集に入れていただけてとっても光栄です^^

嬉しいご報告ありがとうございました^^
記念にお写真をお借りしてもよろしいでしょうか?^^
あご 2005年09月30日 08:27
本当においしくって感動してしまったので♪♪artemisさんの他のお菓子レシピにも挑戦してみたいです☆
今狙ってるのはチーズケーキ・・・☆

写真、あんな汚いのでよかったらどうぞ使ってやってください~(>_<)

Profile A・A 2008年02月12日 00:09
「好きな形にした生地を~」
というのは余った生地のことですか(・∪・○)??
Profile A・A 2008年02月12日 00:13
すみません;
ほかのコメントをみたら理解できましたっ
上のは気にしないでください★
Profile ★ゆっちゃん☆ 2010年02月06日 10:58
こんにちは☆
バレンタインにこの
生チョコタルトを作ろうと
思っています♪
フードプロセッサーが
ないんですがなくても
できますか??