ウチの黒豆

ウチの黒豆
 シワなしふっくらのウチの黒豆。お店で買うなんて考えられない!だって、ウチのが一番美味しいから。
 お正月のイチバンのお楽しみ。甘さ控えめで、食べ出すと止まりません。

材料 (4人分)

黒豆
200g
小匙1/3
錆びた釘
5~8本
小匙1
砂糖
140g
醤油
大さじ2

1

 錆びた釘をガーゼ等に包み、その他の材料とお湯500cc(分量外)と共に深鍋に入れ、一晩つける。

2

 1を沸騰するまで中火にかけ、アクを取りさし水50cc程(分量外)加える。これを、2,3度繰り返した後、落し蓋をして弱火で4~6時間(豆による)煮る。柔らかさを確認しながら煮ましょう。

3

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 煮汁につけたまま、半日以上おく。この時、完全に冷めるまで絶対に!フタを開けてはいけない。こうすれば、シワの無いきれいな黒豆が出来あがるはず。

コツ・ポイント

 ポイントは良い黒豆を使う事と、完全に冷めるまで絶対フタを開けない事。

このレシピの生い立ち

 お正月でなくてもウチでは黒豆を良く炊きます。毎回微妙に違う味ですが、今回ちゃんと計って作ってみました。
レシピID : 74260 公開日 : 02/12/31 更新日 : 02/12/31

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First tsukurepo mark
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簡単に美味しく出来ました!この後ヨーグルトに入れて食べます。

永遠の20代