橙酒(だいだい酒)2023版
そぼくネコ
作り方
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1
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【準備】
橙は洗い水気をふく。
洗って乾かした保存容器をホワイトリカー少々(分量外)でゆすいで消毒しておく。
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2
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【香り付け用の皮をむく】
橙2個の皮表面のオレンジ色部分を薄くむき、香り付け用にわけておく。
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3
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【実の処理】
白い皮まで厚めにむいて取り除く。
実を4つに輪切りする。
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4
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【詰める】
容器に、氷砂糖と橙を交互に重ね入れていく。一番上に(2)の皮を入れる。
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5
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【漬ける】
静かにホワイトリカーを注ぎ入れ蓋をする。
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6
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【保存】
温度変化の少ない日の当たらない場所で保存。 1週間で皮、2ヶ月で実を取り除く。半年後を楽しみに待つ。
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7
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2023/5/25、4か月。
実を取り出すのをすっかり忘れていました。別容器に移して保存続行。いい色。
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8
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2023/10/21、9か月。
しっかりコクあり、甘さひかえめ、大人の苦味。ロックかなり美味しいが、強いので注意。
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9
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1年経って飲み干しました。ほんとに美味しかった。大成功。2024年版もチャレンジ中です。ID7711474
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コツ・ポイント
皮の白い部分はできるだけ取り除く。
庭木の橙で皮が分厚く実が小さかったため、実だけの重さは9個で約1350gでした。氷砂糖はお好みの量で。
庭木の橙で皮が分厚く実が小さかったため、実だけの重さは9個で約1350gでした。氷砂糖はお好みの量で。
このレシピの生い立ち
前年は橙酒に初挑戦して美味しくできたので、今年もチャレンジ。庭に実った橙を美味しくいただきたい！の思いから。
[memo: 漬けた日 2023/1/22]
[memo: 漬けた日 2023/1/22]
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そぼくネコ
