廃棄する麩・親鳥を使ったSDGsバーガー

たまねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジ600wで2分加熱し、あら熱をとっておく。
焼き麩は小さくちぎる。

ボウルに親鳥ひき肉、卵、１を入れてこねる。
塩、こしょうを加えてさらによくこねる。

2を3等分に分け、ハンバーグ状に成型する。

水、顆粒鶏ガラだしを加えて蓋をし、火が通るまで5分ほど加熱する。

火を弱めてカレールウを加え溶かし、煮汁をパティにまわしかけながら2～3分ほど煮込む。

バンズの内側にケチャップを塗る。
手でちぎった愛彩菜とパティをバンズではさみ、パティにカレーソースをかける。