イタリア人直伝★カチャトーラ★手羽元
Description
アンバサダー2023
人気検索トップ10
家にある材料でつくれます
豪華に見えて、意外と簡単♡
ミールキットはいらない
人気検索トップ10
家にある材料でつくれます
豪華に見えて、意外と簡単♡
ミールキットはいらない
外交官夫人のレシピ
材料
（4人分）
12本（900g）
岩塩、黒胡椒
適量
大さじ3
バター
10g
ニンニク（潰し）
4片
1個
3個
1/3
揚げナス（凍ったまま）
8個
白ワイン
50ml
白ワインビネガー（米酢可）
大さじ2
400ml
シャンタン
小さじ1
きび砂糖
小さじ2
スジャータ（生クリーム可）
3個〜
米油
大さじ1
200ml
作り方
-
-
1
-
手羽元の水気をとり、岩塩、黒胡椒をしっかりふる
米粉をまぶす
-
-
-
2
-
バターとニンニクを熱し、香りが出たら手羽元を皮目から焼く
動かさない
-
-
-
3
-
焼き目がついたら一旦、手羽元を取り出す
玉ねぎをいためる
鶏の旨味を玉ねぎにうつすように。
-
-
-
4
-
人参、揚げナス、じゃがいもを炒める
手羽元を戻す
-
-
-
5
-
白ワイン、白ワインビネガー（酢）を入れアルコールを飛ばす
-
-
-
6
-
トマト缶を入れ、シャンタンも入れたら、水を加える
蓋をして15分煮込む
蓋をあけ、きび砂糖を加えて5分煮る
-
-
-
7
-
生クリームを加えて出来上がり
黒胡椒たっぷりと追加
あれば乾燥パセリもぜひ♡
-
-
-
8
-
スジャータ1個分で約5mlが一皿分です
-
-
-
9
-
ID:7395341
パセリはこちらを使いました!
冷凍庫でキープしています!
-
-
-
10
-
カチャトーラが人気検索トップ10入りしました♪ありがとうございます!
-
-
-
11
-
カチャトーラがランキング3位まで上がってきました☆ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
トマトの酸味を和らげる少量のきび砂糖は必ず入れて欲しいです。
グラニュー糖、白砂糖、甜菜糖、砂糖なら何でも構いません!
骨付き肉を使ってください
ナスは揚げナスでなく、普通の生がある方はそちらも使用ください
この日は生がありませんでした
グラニュー糖、白砂糖、甜菜糖、砂糖なら何でも構いません!
骨付き肉を使ってください
ナスは揚げナスでなく、普通の生がある方はそちらも使用ください
この日は生がありませんでした
このレシピの生い立ち
料理研究家の方のローマのご自宅で、一緒に作ったカチャトーラ
旅疲れの腹痛で、当時食べることができなかったので、味はわかりませんが、作り方は覚えていたので、手に入りやすい材料で再現しています。
ちょっと悔しい思い出の、イタリア家庭料理です。
旅疲れの腹痛で、当時食べることができなかったので、味はわかりませんが、作り方は覚えていたので、手に入りやすい材料で再現しています。
ちょっと悔しい思い出の、イタリア家庭料理です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
外交官夫人のレシピ
