しまなみリーフナムルの画像

Description

ナムルにほうれん草を使用することが多いですが、しまなみリーフも用いることでビタミンCがほうれん草より多く摂取できます。

材料 (4人分)

しまなみリーフ
200g
もやし
120g
にんじん
100g(小1)
白いりごま
小さじ1
大さじ2
濃い口しょうゆ
小さじ2
鶏ガラだし
小さじ1/3弱
小さじ1/5

作り方

  1. 1

    にんじんを長さ5㎝程度の千切りにする。

  2. 2

    ボウルに白ごま、ごま油、濃い口しょうゆ、鶏ガラだし、食塩を入れ混ぜる。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、にんじん、もやしの順に入れて2分弱茹でる。
    ザルにあげて流水で洗って冷まし水気をきる。

  4. 4

    別の鍋にお湯を沸かし、しまなみリーフをさっと茹でザルにあげて流水で洗う。水気を切り、3㎝程度にきる。

  5. 5

    ②のボウルによく絞った③④を入れて和える

コツ・ポイント

野菜を食感を良くするために茹ですぎないように注意です。

このレシピの生い立ち

広島女学院大学
管理栄養学科食育サークル
考案メニュー
レシピID : 7427112 公開日 : 23/01/24 更新日 : 23/06/13

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