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【給食】れんこんの炒り煮

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Description

れんこんは茨城県の特産品です。
給食でも茨城県産のれんこんを使っています。

材料 （4人分）

鶏もも肉
６０ｇ
油
小さじ１
れんこん
７０ｇ
ごぼう
５０ｇ
にんじん
５０ｇ
しらたき
７０ｇ
さやいんげん
１５ｇ
〇だし汁（かつお）
大さじ２
〇三温糖
小さじ１・１/２
〇しょうゆ
小さじ１・１/２
〇みりん
小さじ２/３

作り方

  1. 1

    鶏肉は１ｃｍ角に切り、油で炒める。

  2. 2

    れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、にんじんは千切り、しらたきは２～３ｃｍに切り、①に加えて炒める。

  3. 3

    ②に〇を加え、水分が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    ③にさやいんげんを加え、さやいんげんに火が通るまで煮る。

コツ・ポイント

少量での調理の場合、水分が早く蒸発します。だし汁の量を調整してください。

このレシピの生い立ち

茨城県はれんこんの生産量日本一です。地産地消、地元でとれた食材をおいしく食べましょう。
レシピID : 7428060 公開日 : 23/02/03 更新日 : 23/02/03

このレシピの作者

つくばみらい市
つくばみらい市
茨城県つくばみらい市の公式キッチンです。
管理栄養士おすすめの子育て世代向けレシピや、生活習慣病予防レシピなどをご紹介します。その他、食育に関する情報の発信を行っていきます。

つくばみらい市HP：http://www.city.tsukubamirai.lg.jp

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【給食】れんこんの炒り煮
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