しいたけが美味しい肉団子と大根の煮物

大根は一口大の乱切りにします

しいたけは石附を切って手で割き、笠は半分に切ります

ボウルに豚ひき肉、塩麹、片栗粉を入れて粘り気が出るまで混ぜ、手で一口大に丸めます

再び沸騰したら料理酒、白だし、みりん、醤油を入れて蓋をして中火で20分煮込みます

肉団子に火が通り大根に味が染みたら器に盛り付けます