冷凍庫に常備!アイスボックスクッキー

冷凍庫に常備!アイスボックスクッキー
この材料のバランスが一番好きです!中身は何でもこれでOK!
これを冷凍庫に入れておけば、急なお客様でも安心!

材料 (約60枚分)

薄力粉
200g
バター
120g
砂糖
90g
L1個
少々

1

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。

2

1~4の時、横にお湯を張ったボールを置いておいて、時々湯せんすると早く上手にクリーム状にできます。

3

1に、砂糖を入れてさらに混ぜ、バタークリームみたいになるまでにします。ここは絶対手を抜かない!

4

3に卵を加えます。ここでも、湯せんしながらやると分離しづらいけど、面倒でも卵を5回くらいに分けて入れると失敗なし!

5

ふるった薄力粉を数回に分けて入れながら、さっくり混ぜます。

6

3つぐらいに分けたらラップにとって、ラップの上から棒状にのばし、冷蔵庫で30分ぐらい休ませます。

7

一度ラップから取り出して、もう一度巻きます。(新しいラップじゃなくてもOK)そうすると、ラップのしわがとれます。

8

丸とか四角など好きな形&太さに整えたら、冷凍庫へ。1時間は寝かせます。

9

5~10ミリ幅くらいに切って、180度に余熱したオーブンで10~15分程度、焼いてできあがり!

10

余ったものはそのまま冷凍庫に入れておけば、好きな時に好きな分だけ焼けて便利!

コツ・ポイント

やっぱり最初のバター練りでしょうか。ここは最初は泡だて器でたたくように、それから左右に振るようにしていくと早い気がします。

この画像の中身はキャラメルチョコチップですが、ティーバッグの紅茶でも、何でもいけます。

このレシピの生い立ち

袋菓子を買っておくと、ついつい食べ過ぎてしまって、常備菓子にならなくて(笑)。これなら、食べる分だけ焼けます。
味もちょうどよくて、さくっと感もちょうどいいクッキーの配合を!といろいろやってみました。
レシピID : 742863 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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