塩麹で冷製トマトパスタ

ささみの筋を取り、観音開きにして耐熱皿に並べる。両面にドライハーブミックス、こしょうをふり、塩麹をぬる。

ラップをかけて冷蔵庫に２時間置く。
加熱する30分前に、冷蔵庫から出す。

ささみに酒をふり、ラップをふんわりとかける。
電子レンジ５００ｗで２分ほ加熱する。

冷めたらささみを細かく割いておく。蒸し汁は、別の容器に取って置く。

トマトのヘタを取り、トマトをボウルの中へすりおろす。トマトすりおろしと、☆トマトソースの材料を入れて混ぜる。

飾り用のトマトを3ミリ角の大きさに切る。

パスタの水分をキッチンペーパーなどでしっかりきり、ボウルにパスタとささみを入れて合える。

皿に盛り、刻んだトマトとベビーリーフをちらす。